浅尾さん提案 15分朝ごはんのメニュー(1)

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浅尾さん提案 15分朝ごはんのメニュー(1)

えのきのあんかけがゆ
かぼちゃサラダ
トマトと卵の炒めもの
カフェオレ
果物

材料・2人分

<えのきのあんかけがゆ>
・ごはん・・・160グラム
・えのき・・・50グラム(1センチ長さに切る)
・だし汁・・・200ミリリットル
・みりん・・・小さじ2
・薄口しょうゆ・・・小さじ2
・かたくり粉・・・大さじ1(2倍量の水で溶く)
・万能ねぎ・・・10グラム

<トマトと卵の炒めもの>
・トマト・・・100グラム(一口大カット)
・卵・・・1個分
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・小さじ2

<かぼちゃサラダ>
・かぼちゃ・・・100グラム(電子レンジで2分加熱し冷ます)
・ルッコラ・・・50グラム
・スライスアーモンド・・・5グラム(アルミホイルに包んでオーブントースターで焼いたもの)

<かぼちゃサラダの調味料>
・ヨーグルト・・・50グラム
・パルメザンチーズ・・・5グラム
・粒マスタード・・・大さじ1

<カフェオレ>
・牛乳・・・300ミリリットル
・穀物コーヒー・・・適量(インスタント)

<果物>
・イチゴ・・・1個
・キウイ・・・1個

作り方

サラダ用のかぼちゃをレンジにかけて2分加熱。
デザートの果物をカットします。→完成。
かぼちゃを一口大に切って冷まします。
ごはんにだし汁、切ったえのきを鍋に入れ中火で煮込みます。
トマトを切り、フライパンにオイルを敷き、トマトを炒め、卵を流し入れて、軽く混ぜ合わせます。→完成
煮えたおかゆにしょうゆで味つけしたら、水溶きかたくり粉でトロミをつけます。→完成。
カフェオレ用の牛乳にインスタントの穀物コーヒーを入れ、レンジで1分ほど加熱します。→完成。
サラダ用のルッコラを一口大にちぎり、水でさらした後、布巾で水けを切ります。
皿にルッコラを敷き、かぼちゃを調味料であえ、アーモンドをあしらいます。→完成。

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浅尾さん提案 15分朝ごはんのメニュー(2)

2
豆とコーンのカレー
ミルクティー
果物

材料・2人分

<豆とコーンのカレー>
・オリーブオイル・・・大さじ1
・にんにく・・・小さじ1(チューブでも可)
・鶏ひき肉(赤身)・・・50グラム
・たまねぎ(みじん切り)・・・50グラム
・にんじん(みじん切り)・・・30グラム
・小麦粉・・・大さじ1
・カレースパイス・・・大さじ1
・トマトジュース・・・200グラム
・固形ブイヨン・・・1/2個
・ミックスビーンズ(缶詰)・・・100グラム
・コーン(缶詰)・・・20グラム
・雑穀ごはん・・・200グラム
・トマト・・・2個
・ベビーリーフ・・・適量

<ミルクティー>
・濃く出した紅茶・・・150ミリリットル
・牛乳・・・150ミリリットル

<果物>
・オレンジ・・・1個

作り方

デザートの果物をカットします。→完成。
たまねぎとにんじんをみじん切りにします。
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りが出てきたら、鶏ひき肉、みじん切りにしたたまねぎとにんじんを加えて炒めます。
小麦粉とカレースパイスを全体に振り入れ、トマトジュースと固形ブイヨンを入れてトロミが出るまで煮込み、缶詰のミックスビーンズとコーンを入れてひと煮たちさせます。
雑穀ごはんを盛りつけ、カレーをかけます。→完成。
濃く出した紅茶と牛乳を合わせ、ミルクティーを作ります。→完成

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浅尾さん提案 15分朝ごはんのメニュー(3)

3
ブレッドサラダ
カフェオレ
果物

材料・2人

<ブレッドサラダ>
・鶏胸肉・・・5グラム
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・白ワイン・・・大さじ1
・粒マスタード・・・15グラム
・マッシュルーム(生食できる鮮度の良いもの)・・・4個
・ベビーリーフ・・・60グラム
・トマト・・・1個分
・インゲン(ラップに巻いて電子レンジで加熱)・・・50グラム
・アボカド・・・50グラム
・フランスパン(トーストする)・・・4切れ(80グラム)
・パルメザンチーズ・・・10グラム

<ブレッドサラダのドレッシング>
・無糖ヨーグルト・・・50グラム
・オリーブオイル・・・大さじ1
・バジルなどのドライハーブ・・・小さじ2分の1
・塩・・・小さじ5分の1
・白ワインビネガー・・・小さじ2

<カフェオレ>
・牛乳・・・300cc
・穀物コーヒー・・・適量(インスタント)

<デザート>
・イチゴ・・・6個
・ヨーグルト・・・400グラム

作り方

デザートの果物をカットします。→完成。
鶏胸肉は包丁で切れ目を入れ厚みを均等にし、アルミホイルに乗せ、軽く塩コショウをふり、白ワインをふりかけ、粒マスタードを塗ります。
魚焼きグリルで3分ほど焼いてあら熱をとります。
そのほかのサラダの材料を切り器に盛り付けます。
カフェオレ用の牛乳にインスタントの穀物コーヒー(ノンカフェイン)を入れ、 レンジで1分ほど加熱します。→完成。
(※普通のコーヒーでもよいですが、穀物コーヒーだとカフェインをとらずに済みます)
ドレッシングの材料を合わせ、回しかけます。→完成

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