Beansprout recipes

・もやし・・・1袋(ひげ根を取って正味200グラム)
・豚ひき肉・・・70グラム
・ねぎ・・・2分の1本
・しょうが(すりおろす)・・・1かけ

・サラダ油・・・大さじ2分の1

<A>
—————
・オイスターソース・・・大さじ2分の1強
・酒・・・大さじ2分の1
・しょうゆ・・・ 小さじ2
・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ2分の1弱
・水・・・カップ4分の3
・こしょう・・・少々
—————

・かたくり粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ1と2分の1

・ごはん・・・適量
・粉ざんしょうまたは七味とうがらし・・・適宜

作り方

もやしは、ひげ根を取る。
ねぎは縦に2等分してから、斜め2~3ミリ幅の細切りにする。
Aは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを入れて中火で炒める。
香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、もやしとAを加え、中火で炒める。
もやしに火が通ったらしょうがを加え、かたくり粉を水で溶いて加え、 とろみをつける。
好みで粉ざんしょうか七味とうがらしをかける。
大豆もやしのピリ辛あえ

材料・2人分
・大豆もやし・・・1袋(ひげ根を取って正味200グラム)
・ハム・・・1と2分の1枚

・水・・・カップ5
・酒・・・大さじ2分の1
・塩・・・2つまみ

<A>
—————
・しょうゆ・・・大さじ1強
・酢・・・大さじ2分の1
・砂糖・・・小さじ2分の1
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ2分の1~1
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・ねぎ(みじん切り)・・・3センチ分

作り方

大豆もやしは、サッと洗いひげ根を取る。
ハムは半分に切ってから、5ミリ幅の細切りにする。
鍋にカップ5の水を入れ、酒と塩を加えて、大豆もやしをゆでる。
沸騰したら、ざるに引き上げて湯をきる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、ねぎ、(2)、(3)を加えてあえる。

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