Bento rice balls

いり卵のかわりおにぎり

材料・2人分
・卵・・・2コ
・みそ・・・大さじ2分の1
・酒・・・小さじ1
・マヨネーズ・・・小さじ1
・ごはん・・・適量
・白ごま・・・適量

作り方

みそにマヨネーズ、酒を入れよく溶く。
卵を溶き、(1)を混ぜ入れる。
小さめのフライパンにサラダ油(少量)をひき、(2)を入れ混ぜながらいり卵を作る。
ごはんに(3)と白ごまを混ぜ入れ、おにぎりを握る。

さけの焼き浸し

材料・2人分


・さけ(甘塩)・・・2切れ
・エリンギ・・・2本
・パプリカ(黄)・・・3分の1コ
・赤とうがらし・・・1本

<A>
・しょうゆ、酢、だし・・・各カップ4分の1
・砂糖・・・小さじ1

作り方

さけは3~4切れに切る。赤とうがらしは種を取り小口切り、エリンギは縦4つに切る。
パプリカはワタを取り乱切りにする。
ボウルにAを合わせておく。
フライパンにサラダ油(大さじ2分の1)を熱し、さけ、エリンギ、パプリカを入れ、火が通るまで焼く。
バットに(3)を入れてAをかけて、10分間ほど漬ける。(時々返して味をなじませる)

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鶏の梅しそつくね

材料・2人分
・鶏ひき肉・・・160グラム
・えのきたけ・・・30グラム
・ねぎ・・・4分の1本
・しょうが(すりおろす)・・・大さじ2分の1
・梅干し・・・1コ
・青じそ・・・5枚
・しょうゆ・・・小さじ1

・ 酒・・・小さじ1

ラップにぎり

材料・つくりやすい分量
・米・・・2合(360ミリリットル)
・昆布・・・5センチ

【いり卵】
・卵・・・2コ
・はちみつ・・・大さじ1
・塩・・・少々

【魚そぼろ】
・さんま(缶詰/かばやき)・・・1缶(110グラム)
※正味。缶詰は、いわしなど好みのものでよい。
・しょうが (すりおろす)・・・小さじ1
・すりごま(白)・・・大さじ1

・グリンピース (ゆでたもの)・・・適量
・桜の花の塩漬け・・・適量
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ4分の3

作り方

米は洗って普通に水加減し、昆布と酒大さじ1を加えて炊く。炊き上がったら塩小さじ4分の3を加えて混ぜる。
耐熱ボウルに卵とはちみつ、塩を入れて泡立て器でよくほぐし混ぜる。ラップをせずに電子レンジ(600ワット)に2分間ほどかけ、泡立て器で細かくつぶす。
【魚そぼろ】をつくる。小鍋にさんまを入れ、しょうがを加えて、へらでよくつぶす。中火にかけていりつけ、すりごまを加えて混ぜる。
茶わんなどにラップを敷き、グリンピースや塩抜きした桜の花の塩漬け、(2)や(3)、ご飯の順に重ねて、ラップの口をねじって丸く形づくる

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カレーそぼろおむすび(コマNAVIコーナー)

材料・つくりやすい分量


・米・・・カップ2
・顆粒(かりゅう)スープのもと(洋風)・・・大さじ1
・鶏ひき肉・・・100グラム
・たまねぎ・・・4分の1コ
・ピーマン(緑・赤)・・・各1コ
・サラダ菜・・・適量

・みりん・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・だしじょうゆ(市販)・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・トマトケチャップ・・・小さじ1
・サラダ油、黒こしょう・・・お好みで

作り方

米は洗って炊飯器に入れ、スープの素を加え、水カップ2を注いで炊く。
たまねぎはみじん切り、ピーマン2種はそれぞれヘタと種を除き、みじん切りにする。調味料をよく混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れて強火でパラパラになるまでいため、たまねぎ、ピーマンの順に加えていためる。調味料を加えてなじませる。
炊き上がったご飯に(3)を加えて混ぜ合わせ、一口大に握る。サラダ菜にのせ、黒こしょうをふる。

かぶじゃこチーズのおにぎりの素

材料・つくりやすい分量
・かぶの葉・・・150グラム
・ちりめんじゃこ・・・60グラム
・プロセスチーズ・・・80グラム

<A>
・白ごま・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1

・ごま油・・・大さじ1
・ご飯・・・150グラム .
・のり

作り方

かぶの葉はみじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ちりめんじゃこをいためる。油が回ったら、かぶの葉を加える。
全体がしんなりとしたらAを順に加え、いため合わせる。
粗熱が取れたら、小さく角切りにしたプロセスチーズを混ぜる。
ご飯150グラムに(4)の5分の1量を混ぜておにぎりにする。好みでのりを巻いてもよい。

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