COOKING WITH CANNED TUNA

なすとツナのサッと煮

材料・2~3人分
・なす・・・3本
・サラダ油・・・適量

・めんつゆ(2倍濃縮)・・・カップ2分の1
・水・・・カップ2分の1
※ストレートタイプでも3倍濃縮でも、めんつゆがカップ1になればよい
・しめじ・・・適量
・ツナ(缶詰)・・・80~100グラム
※油漬けでもノンオイルでもよい

・ほうれんそう・・・2分の1ワ

作り方

なすはヘタをとり、ピーラーなどで皮をしまにむく。輪切りにし、一度水にさらしてアクをぬく。
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、よく水けを切ったなすを、両面焼き色がつくまで焼く。
焼けたら紙タオルなどで余分な油を吸い取る。
鍋にめんつゆ、水、しめじ、ツナを入れて火にかける。しめじに火が通り、グラッとわいたら(2)のなす、サッとゆでたほうれんそうを加え、一煮立ちさせる。
ツナと白菜と厚揚げの煮物(コマNAVIコーナー)

材料・2~3人分
・ツナ(缶詰)・・・1缶
・白菜(小)・・・4分の1コ
・厚揚げ・・・1枚

・だし・・・カップ2

・みりん・・・大さじ4
・しょうゆ・・・大さじ3
・うす口しょうゆ・・・大さじ1

作り方

厚揚げは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて余分な油を抜く。
鍋にだし、厚揚げを入れて火にかける。一煮立ちしたらみりんを加え、15分から20分ほど煮る。しょうゆ、うす口しょうゆで味を調えて一度冷ます。
(2)を再び火にかけ、沸いたらツナと食べやすい大きさに切った白菜を加える。白菜を好みのやわらかさになるまで煮る。

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