COOKING WITH KOMATSUNA GREENS

カルシウムやビタミンが豊富な小松菜がたっぷり食べられるレシピを、アンチエイジングのエキスパート・堀知佐子さんに教えていただきます。 Calcium and vitamin loaded greens like komatsuna have anti-aging benefits, and are nutritious for kids.  Taught by Ms Chisako Hori
「オーブン焼き」は、小松菜にじゃこや牛乳、チーズも加えた、カルシウム強化メニュー。女性の大敵・骨粗しょう症を防ぎます。「みそオムレツ」は、みそや卵と組み合わせることで栄養的にパワーアップ、吸収率も高めます。
体にいいことだらけの小松菜レシピ、ぜひお試しください!

Adding milk and cheese gives a calcium boost for building female bones. chirimenjako brings out the umami sweetness of other food ingredients and omelette helps you powerup for the day.

小松菜のオーブン焼き

材料・2人分

・小松菜・・・100グラム 100 gms komatsuna greens
・たまねぎ・・・40グラム 40 gms onions
・小麦粉・・・適量 wheat flour a snatch

(A)
・白みそ・・・30グラム White miso – 30 gms
・牛乳・・・200ミリリットル   Milk 200 ml
・ちりめんじゃこ・・・10グラム Chirimenjako (sardine fry) 10 g

・ピザ用チーズ・・・10グラム  Pizza cheese 10 g
・パン粉・・・10グラム Panko – breadcrumbs 10 g
・オリーブ油・・・大さじ1 Olive oil 1 TB

作り方

小松菜はザク切り、たまねぎは乱切りして小麦粉をまぶしておく。 Komatsuna cut  into half or third, roughly cut onion and flour it all.
鍋に(1)とAを入れ火にかけ、とろみが出るまで煮る。 In a bowl place (1) and A over fire and heat till gooey
耐熱容器に(2)を入れ、ピザ用チーズ・パン粉・オリーブ油を振りかけ200度のオーブンで15分間焼く。 In heatproof ware, place (2) and add cheese, breadcrumbs, olive oil and grill in 200 degree C oven for 15 mins

KOMATSUNA MISO OMELETTE

小松菜のみそオムレツ

材料・2人分

・小松菜・・・100グラム 100 g komatsuna green
・卵・・・2コ 2 eggs

(A)
・白みそ・・・20グラム 20 g white miso
・牛乳・・・10ミリリットル Milk 10 ml
・白ごま・・・少々 White sesame seed, a little

・オリーブ油・・・大さじ1   olive oil 1 TB

作り方

1.小松菜は細かく刻む Komatsuna greens chop and slice finely
2. ボウルに卵を入れよくかくはんし、白みそと牛乳・白ごまを加える。In a bowl with egg, whip well with a beater, then place all ingredients into bowl, adding white  miso , milk and sesame seeds
フライパンにオリーブ油を入れ火にかけ、まず小松菜を炒め、 Heat olive oil in a fry pan and add the omelette mixture, and heat till brown on oneside and serve.
(2)を流し入れオムレツの形に焼き上げる。 Fold over once into omelette shape
※このレシピは、「きょうの料理のテキスト」には掲載されていません。 Omelette will brown because of miso, serve browned side up.

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