Cooking with naga-imo

長芋の豚肉巻き バルサミコソテー

材料・2人分


・長芋nagaimo・・・10センチ
・豚薄切り肉・・・6枚
・塩、黒こしょう(粗びき)・・・各少々

<A>
・しょうゆ、バルサミコ酢、みりん・・・各大さじ1

・オリーブ油・・・大さじ1
・クレソン・・・1束

作り方

長芋は皮をむいて6等分の棒状に切る。Aは合わせておく。
豚肉を1枚ずつ広げ、塩・黒こしょうをふり、長芋を1本ずつのせて巻く。
フライパンにオリーブ油を熱して(2)を入れ、ときどき返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。
Aを加えて味をからめる。
器に盛り、クレソンを添える。

::

長芋とささ身の梅肉あえ

材料・2人分
・長芋・・・150グラム
・鶏ささ身・・・2本
・塩、こしょう・・・各少々
・酒・・・大さじ1

・貝割れ菜・・・2分の1パック

<A>
・梅肉・・・1コ分
・うす口しょうゆ、みりん・・・各小さじ2分の1

作り方

長芋は皮をむき、袋に入れめん棒などでたたきつぶす。貝割れ菜は根を切り落としておく。
鶏ささ身は筋を取って耐熱皿にのせ、塩・こしょう・酒をふりラップをして電子レンジ(600ワット)1~2分間かけ、火を通し粗熱が取れたら手でさいておく。
※大きさによって違うので様子を見ながら行ってください。
ボウルに(1)・(2)を合わせ、Aを混ぜて加えあえる。

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s