Curried meuniere white fish and pocket egg recipe for bento

たらのカレームニエル

材料・1人分

・生だら(切り身)・・・80g グラム codfish

<A>
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・しょうゆ、みりん・・・各小さじ2分の1. Soysauce and mirin 1/2 tsp each
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<B>
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・小麦粉・・・大さじ1 flour 1TBsp
・カレー粉・・・小さじ4分の1 curry spice 1/4 tsp
・塩・・・1つまみ salt a dash of ~
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・サラダ油・・・小さじ1 1tsp salad oil

作り方

  1. たらは骨をのぞき、1センチ厚さで4~5センチ幅に切り、Aをまぶして5分間ほどおく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)のたらにBをまぶしてふたをして弱火で1分間ほど焼く。
    焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を通す。レシピカードを見る(PDF)

目玉焼き甘酢あんかけ

材料・1人分

・卵・・・1コ
・しょうゆ・・・小さじ2分の1
・サラダ油・・・少々

<A>
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・トマトケチャップ、砂糖・・・各小さじ2
・酢・・・小さじ1
・塩・・・1つまみ
・かたくり粉・・・小さじ4分の1
・水・・・大さじ2
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作り方

  1. フライパンを熱し、サラダ油をなじませ卵を割り入れ、弱火で焼く。
    白身が固まってきたら白身の端を持ち上げて黄身の部分にかぶせて包む。
    ふたをして弱火で1分間ほど焼き、裏返して火を止めてしょうゆをかけて取り出し、半分に切る。
  2. Aをフライパンに入れ、混ぜながらとろみがつくまで煮立て甘酢あんを作る。
  3. (1)の卵に甘酢あんをかける。レシピカードを見る(PDF)

※このレシピは、「きょうの料理のテキスト」には掲載されていません。

retrieved from NHK TV  asaichi

 

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