How to mak Chinese chimakis for bento

井桁さんのちまき

材料・5コ分
・もち米、米・・・各60グラム
(下味)
・塩・・・ひとつまみ
・砂糖・・・小さじ2
・たまりじょうゆ・・・小さじ1と2分の1
※濃い口しょうゆの場合は3分の1くらいに減らす

・豚肩ロース肉・・・100グラム
(下味)
・たまりじょうゆ・・・小さじ2分の1
・砂糖・・・小さじ3分の1
・焼酎・・・小さじ2分の1
※なければ日本酒でもよい
・ねぎ(青い部分)・・・1本分
・しょうが・・・1かけ

・干ししいたけ・・・2枚
・くり・・・5コ

・ささの葉・・・10枚
・たこ糸

作り方

もち米、米は洗い、1時間浸水させる。しいたけはぬるま湯に30分間ほど浸して戻す。
肉を2センチくらいの角切りにし、下味をつけ30分ほどおく。(1)のもち米、米は、水けをよくきり、下味をつける。
ささの葉をタテ2枚に並べて長くし、半分に折りたたむようにしながら三角すいの器になるように形作る。下味をつけた米、肉、しいたけ、くりを順番にいれ、最後にまた米を入れる。
ささの葉でふたをするように折りたたみ、三角すいになるように成型し、たこ糸でしっかりくくってとめる。
たっぷりの湯で1時間から6時間かけてじっくり煮る

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