Marmalade spare ribs

 

ジャムが余ってしまって困ったこと、ありませんか?パンに塗ったりヨーグルトにのせるだけでは、なかなか食べきれないこともありますよね。そこで今回は、ジャムの甘みを利用したとっておきのレシピを紹介します。
「ママレードのスペアリブ」は、ママレードとマスタード、酢で味つけ。こってり味があとをひきます。
いちごジャムは、ドレッシングに。フルーティーな風味が、どんな野菜にも合いますよ。

ママレードのこってりスペアリブ

材料・つくりやすい分量
・スペアリブ・・・4~6本
・塩、こしょう・・・適量

<ソース>
・マスタード・・・大さじ1
・ママレード・・・大さじ2
・りんご酢・・・大さじ1
・にんにく(すりおろす)・・・少々
・しょうが(すりおろす)・・・少々
・粉とうがらし・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1

作り方

スペアリブに塩、こしょうをして、180度のオーブンで15分間焼き、裏返して15分間焼く。出た脂は紙タオルで拭き取る。
ソースの材料をよく混ぜる。
(1)のスペアリブの片面にソースを塗り、180度のオーブンで5分間焼き、裏返してソースを塗り、さらに5分間焼く。


いちごジャムのドレッシング

材料・つくりやすい分量
・白ワインビネガー・・・大さじ1
・いちごジャム・・・大さじ2分の1~1
・塩、こしょう・・・各適量
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ3

作り方

ボウルに白ワインビネガー、いちごジャムを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
エクストラバージンオリーブ油を加え、よく混ぜる。
お好みの野菜にかける。


冷製きゅうりのスープ

材料・4人分
・きゅうり・・・3本
・にんにく・・・4分の1かけ
・プレーンヨーグルト・・・75ミリリットル
・レモン汁・・・少々
・水・・・大さじ1
・あさつき・・・2~3本
・ディル・・・少々
・塩、こしょう・・・各適量

・きゅうり(5ミリ角)、ディル

作り方

きゅうりは洗い、粗みじん切りにする。にんにくは芯を取り除く。あさつきは小口切りにする。
(1)とプレーンヨーグルト、レモン汁、水、あさつき、ディルをボウルで合わせ、ミキサーにかけボウルに入れる。塩、こしょうで味を調え冷蔵庫で冷やす。
カップに盛りつけて、5ミリ角に切ったきゅうりとディルを飾る

Source: http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/06/21/03.html

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