Omelet sandwich

オムレツサンド

材料・1人分


・食パン(8枚切り)・・・2枚
・トマトケチャップ・・・適量
・ベーコン(薄切り)・・・1枚
・たまねぎ・・・4分の1コ
・ピーマン・・・2分の1コ
・マッシュルーム(缶詰/スライス)・・・2分の1缶(20グラム)
・塩、こしょう・・・各少々
・溶き卵・・・1コ分
・サラダ油・・・適量

作り方

ベーコンは1センチ幅に切る。たまねぎ、ピーマンはせん切りにする。
小さなフライパンにサラダ油小さじ2分の1をひいて火にかけ、(1)とマッシュルームを入れ、塩、こしょうをふって、しんなりするまで炒める。
ボウルの溶き卵に(2)を入れて混ぜ合わせる。
(2)のフライパンにサラダ油を小さじ2分の1を足して(3)を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜて、半熟になったらフライパンの片側に寄せて上下を返しながら中までしっかりと焼く。
食パンはトーストし、それぞれ片面にケチャップを塗る。
塗った面にオムレツをのせて挟む。ラップに包む。挟んだものがパンになじんだら切り分ける。

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