RECIPE: BACON & POTATOES / KOMATSUNA DISH / FIVE-COLORED ONIGIRI

じゃがいもとベーコンの煮ころがし

材料

(2人分)
材料をメールする
・じゃがいも2コ(300g)
・ベーコン2枚
・だしカップ3/4
・青のり粉適量
・酒
・砂糖
・みりん
・しょうゆ

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1
じゃがいもは皮をむいて、6~8等分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2
鍋にベーコンを入れ、弱火で焦がさないようにいためる。ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもを加えていため合わせる。中火にし、酒大さじ1を加えてサッといため、だしを加える。ひと煮立ちさせたら、砂糖大さじ1を加えてしばらく煮る。

ポイント

弱火でじっくりいためて、ベーコンから脂やうまみを引き出す。酒は先に入れてサッといためることで、アルコール分がとんで風味が残る。
3
みりん・しょうゆ各大さじ1を加え、煮汁がなくなるまで煮る。さらに鍋底を揺すりながら、つやよくなるまでいため、器に盛る。青のり粉を散らす。

ポイント

照りが出て、おいしそうになるまでいためる。焦がさないように気をつける。

小松菜のカンタンごまあえ

材料・2人分

・小松菜・・・150グラム

<A>
—————
・すりごま(白)・・・小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮)・・・小さじ2
・砂糖・・・ 小さじ1
—————

作り方

  1. 小松菜は水で洗い、水けを残したまま束を半分に分ける。
    葉の部分が交互になるようにまとめ、ラップで包む。
    電子レンジ(600ワット)で約1分30秒間かける。
  2. (1)を冷水につけて粗熱を取り、ラップをはがして水けを絞る。
  3. 食べやすい大きさに切り、ボウルに(2)とAを入れてあえる

:::

五輪おにぎり

材料・小5コ分

・温かいご飯・・・300グラム

・さばの水煮(缶詰)・・・1缶(200グラム)

<A>
—————
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
—————

・焼きのり(ちぎる)・・・4分の1枚
・赤じそふりかけ(市販)・・・小さじ4分の1
・たくあん(細切り)・・・小さじ2
・高菜漬け(みじん切り)・・・大さじ2分の1

・水、塩

作り方

  1. さばのそぼろを作る。
    鍋にさばの水煮を汁ごと加えAを入れる。
    木べらで細かくつぶして、弱めの中火にかけ、汁がなくなるまでいり煮にする。
  2. バットにラップをしき、ご飯を広げる。
  3. (1)のそぼろ(大さじ1)・焼きのり・赤じそふりかけ・たくあん・高菜漬けを
    それぞれ重ならないよう列になるようにふる。
    それぞれの部分をゴムべらなどでザックリと混ぜる。
  4. 手に塩水をつけて、おにぎりをむすぶ。
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