Recipe: Crepe flambe

クレープ フランベ

材料・作りやすい分量

<クレープ>
・小麦粉・・・100グラム
・砂糖・・・25グラム
・バター・・・25グラム(溶かしバター)
・卵・・・1コ
・牛乳・・・カップ1
・バニラエッセンス・・・少々

・サラダ油・・・適量

※1時間冷蔵庫でねかせて薄く焼く。

<オレンジソース>
・オレンジジュース・・・100ミリリットル
・オレンジ・・・3切れ
・バター・・・10グラム
・レモン汁・・・大さじ1
・グラニュー糖・・・大さじ4
・ブランデー・・・30ミリリットル

・バニラアイスクリーム・・・適量
・ミントの葉・・・適量

作り方

  1. クレープを焼く。
  2. フライパンを火にかけ、グラニュー糖大さじ3を振り入れる。
  3. (2)が溶けたらバターとレモン汁を入れ、キャラメルの進行を止める。
  4. オレンジジュースを入れ沸騰させる。
  5. (4)にクレープを4つにたたみ、計3枚クレープを入れて温める。
  6. ブランデーを入れフランベし、グラニュー糖を大さじ1振り入れる。
  7. 皿に(6)を盛り、バニラアイスクリームを乗せ、ミントの葉で飾る
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