Recipe: Hakusai White cabbage and white wine

白菜と鶏肉の白ワイン煮

材料・2人分

・白菜・・・400グラム
・鶏もも肉・・・1枚(300グラム)
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブ油・・・小さじ1
・白ワイン・・・大さじ4

<A>
—————
・チキンスープのもと(洋風)・・・小さじ2分の1
・塩・・・小さじ3分の1
・こしょう・・・少々
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・粒マスタード・・・適量

作り方

  1. 白菜は繊維を断つように1センチ幅に刻む。
  2. 鶏もも肉は余分な脂肪を取り、8~9等分の大きめの一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょうをふり軽くもむ。
  3. フライパンにオリーブ油を中火で熱して皮を下にして(2)を並べ、皮を2分間、上下返して1分間、皮がきつね色になるまで焼いて(1)を入れて炒め合わせ、油が回ったら白ワインを注ぎ、1分間ほど煮立てる。
  4. Aを入れて混ぜ、ふたをして弱火にして15分間煮る。途中2回くらい上下を返す。
  5. 器に盛り、粒マスタードを添える。

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