Recipe: Paper-wrapped chicken

鶏の紙包み焼き

材料・2人分

・鶏もも肉(半分に切る)・・・1枚(300グラム)
・塩、こしょう・・・各適量
・にんにく(すりおろす)・・・1かけ分
・バター・・・20グラム
・生しいたけ(軸を取る)・・・6枚
・ベーコン(薄切り、半分に切る)・・・2枚

作り方

  1. 鶏肉に塩、こしょうをふり、にんにくをすり込む。
  2. フライパンにバター10グラムを溶かし、生しいたけを炒めて取り出す。フライパンにバター10グラムを足して鶏肉を入れて両面をサッと焼く。
  3. オーブン用の紙(横25センチ、縦32センチ)を2つ折りにして縁をはさみで切ってハート型にし、縁1センチを残してバター(分量外)をうすく塗る。
  4. 紙の片側半分に鶏肉、生しいたけ、ベーコンの順に重ね、紙の残り半分で覆って紙を閉じ、縁を内側に折る。
  5. (4)を180度のオーブンに入れ、紙が色づくまで17分間ほど焼く。
  6. 器に盛り、食べやすいように紙の真ん中に十文字の切り込みを入れる。

レシピカードを見る(PDF)

サラダ菜とグリンピースの煮物

材料・2人分

・サラダ菜・・・2コ
・グリンピース(冷凍)・・・40グラム
・ベーコン(薄切り・1センチ幅に切る)・・・1枚
・たまねぎ(みじん切り)・・・2分の1コ分
・バター・・・10グラム
・塩、こしょう・・・各適量

作り方

  1. サラダ菜は、根の方に十文字の切り込みを入れてから洗う。
  2. 鍋にベーコンを入れて弱火で炒める。脂が出たら、バターとたまねぎを加えて、たまねぎに透明感が出るまで炒める。
  3. グリンピースと、サラダ菜を丸ごと加えてふたをし、弱火で煮る。サラダ菜がしんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
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