Recipe: Shabu-shabu steamed veggies and easy tororo soup

「野菜たっぷり蒸ししゃぶ」ほか2品

出演者
ゲスト:小林まさみさん(料理研究家)、小林まさるさん(料理アシスタント)

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「毎晩帰りの遅い夫に、おなかにもたれず、しかも栄養のある夜食を・・・」そんなリクエストが寄せられました。
そこで今回は、フライパン1つでパパっと作れて、野菜も肉もたっぷり食べられる「フライパン蒸し豚」を教えていただきます。
さらに、だしを取らなくても本格風味のお吸い物も紹介します!

野菜たっぷり蒸ししゃぶ

材料・2人分

・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200グラム
・塩・・・小さじ3分の2
・酒・・・大さじ1

・にんじん・・・1本(100グラム)
・えのきたけ・・・(小)1袋(100グラム)
・キャベツ・・・200グラム
・にら・・・1ワ(100グラム)

<たれ>
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・きゅうり(すりおろす)・・・1本

作り方

  1. 豚肉の準備をする。
    豚肉の両面に、塩をふり、酒をからめて10分間ほどおいておく。
  2. にんじんは、6センチ長さのせん切りにし、えのきたけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。キャベツは一口大に切り、にらは、6センチ長さに切る。
  3. 直径24センチのフライパンににんじん、キャベツ、えのきたけ、にらの順に広げて入れる。その上に、(1)の豚肉を全体に広がるようにのせる。
  4. ふたをして強火にかけ、フツフツいったら弱めの中火にし、8分間ほど蒸す。
  5. きゅうりはすりおろし、軽く水けをきり、ポン酢しょうゆを混ぜる。
  6. (4)をざっと混ぜて皿に盛る。
    好みできゅうりポン酢しょうゆをかけていただく。

レシピカードを見る(PDF)

かんたんお吸い物

材料・1人分

・とろろ昆布・・・一つかみ(4グラム)
・削り節・・・大さじ2
・ねぎ(小口切り)・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1
・お湯・・・カップ1

作り方

  1. おわんにとろろ昆布、削り節、ねぎを入れ、しょうゆをかける。
  2. ポットなどからお湯を注ぎ入れ、混ぜる。
    ※2人分つくる場合は、器2コを用意し、それぞれ1人分ずつつくる。

レシピカードを見る(PDF)

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