Recipe: Tofu hiyashi misojiru

豆腐と夏野菜の冷やしみそ汁

材料・2人分

・絹ごし豆腐・・・2分の1丁
・みょうが・・・3コ
・きゅうり・・・2分の1本
・粉ざんしょう・・・少々

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・だし・・・400ミリリットル
・赤みそ・・・40グラム

作り方

  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。(1センチ角)
  2. みょうがはせん切り、きゅうりは小口から薄切りにする。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、温まったら、みそを溶きのばし、沸騰直前に火を止め、容器にあけて冷まし、冷蔵庫で冷やす。
  4. 器に豆腐、みょうが、きゅうりを入れて、(3)のみそ汁をはる。好みで粉ざんしょうをふる。

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