Recipe: Vegetable-rich Shabu-Shabu

野菜たっぷり蒸ししゃぶ

材料・2人分

・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・200グラム
・塩・・・小さじ3分の2
・酒・・・大さじ1

・にんじん・・・1本(100グラム)
・えのきたけ・・・(小)1袋(100グラム)
・キャベツ・・・200グラム
・にら・・・1ワ(100グラム)

<たれ>
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・きゅうり(すりおろす)・・・1本

作り方

  1. 豚肉の準備をする。
    豚肉の両面に、塩をふり、酒をからめて10分間ほどおいておく。
  2. にんじんは、6センチ長さのせん切りにし、えのきたけは石づきを切り落とし、ほぐしておく。キャベツは一口大に切り、にらは、6センチ長さに切る。
  3. 直径24センチのフライパンににんじん、キャベツ、えのきたけ、にらの順に広げて入れる。その上に、(1)の豚肉を全体に広がるようにのせる。
  4. ふたをして強火にかけ、フツフツいったら弱めの中火にし、8分間ほど蒸す。
  5. きゅうりはすりおろし、軽く水けをきり、ポン酢しょうゆを混ぜる。
  6. (4)をざっと混ぜて皿に盛る。
    好みできゅうりポン酢しょうゆをかけていただく

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