Marmalade spare ribs recipe from Asaichi

ママレードのこってりスペアリブ

ジャムが余ってしまって困ったこと、ありませんか?パンに塗ったりヨーグルトにのせるだけでは、なかなか食べきれないこともありますよね。そこで今回は、ジャムの甘みを利用したとっておきのレシピを紹介します。
「ママレードのスペアリブ」は、ママレードとマスタード、酢で味つけ。こってり味があとをひきます。
いちごジャムは、ドレッシングに。フルーティーな風味が、どんな野菜にも合いますよ。

ママレードのこってりスペアリブ Marmalade coated spare ribs

材料(作りやすい分量) Ingredients

・スペアリブ・・・4~6本 4-6 pcs spare ribs
・塩、こしょう・・・適量 Salt, pepper

<ソース> Sauce:
・マスタード・・・大さじ1 Mustard 1 TB
・ママレード・・・大さじ2 Marmalade 2 TB
・りんご酢・・・大さじ1 apple vinegar 1 TB
・にんにく(すりおろす)・・・少々 Garlic a section (finely chopped)
・しょうが(すりおろす)・・・少々 Ginger (thumb-sized)  finely chopped
・粉とうがらし・・・少々 powdered chilli
・しょうゆ・・・小さじ1 Soya sauce 1 tsp

作り方

スペアリブに塩、こしょうをして、180度のオーブンで15分間焼き、裏返して15分間焼く。出た脂は紙タオルで拭き取る。 Sprinkle spare ribs with salt and pepper. Bake in oven 15minutes at 180 degrees C…turn over and bake another 15 mins.
ソースの材料をよく混ぜる。Mix together with the sauce.
(1)のスペアリブの片面にソースを塗り、180度のオーブンで5分間焼き、裏返してソースを塗り、さらに5分間焼く。 Coat spareribs with sauce (ingredients listed above) and in the 180 degrees C. oven heat spareribs sauce for 5 minutes.

 


いちごジャムのドレッシング Strawberry jam dressing

材料(作りやすい分量)

・白ワインビネガー・・・大さじ1
・いちごジャム・・・大さじ2分の1~1
・塩、こしょう・・・各適量
・EXVオリーブ油・・・大さじ3

作り方

ボウルに白ワインビネガー、いちごジャムを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
EXVオリーブ油を加え、よく混ぜる。
お好みの野菜にかける。
冷製きゅうりのスープ

材料(4人分)

・きゅうり・・・3本
・にんにく・・・4分の1かけ
・プレーンヨーグルト…75ミリリットル
・レモン汁・・・少々
・水・・・大さじ1
・あさつき・・・2~3本
・ディル・・・少々
・塩、こしょう・・・各適量
・きゅうり(5ミリ角)、ディル

作り方

きゅうりは洗い、粗みじん切りにする。にんにくは芯を取り除く。
あさつきは小口切りにする。
(1)とプレーンヨーグルト、レモン汁、水、あさつき、ディルをボウルで合わせ、
ミキサーにかけボウルに入れる。塩、こしょうで味を調え冷蔵庫で冷やす。
カップに盛りつけて、5ミリ角に切ったきゅうりとディルを飾る

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